究極の鮭

Facebookでご縁があった方から釣りたて鮭を買う事が出来ました。

 

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 でか!!

こんな重いの釣り上げられるんだ。

 

…は (((;゚Д゚)))))))!

 

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こ、これは北海道の大自然が作った芸術品と言われる幻の鮭「銀聖」!!

 

砂まみれの状態での販売の様なので、運が良かったようです。

来てくれてありがとう〜

 

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昨晩から捌くのを楽しみにしてました。

鮭の解剖、レシピなども調べてワクワクしてました。

 

すぐに切れなくなる包丁を何度も研いで何とか解体。

 

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銀聖の塩焼き。

シンプルイズベスト。

嗚呼、何という美味さか!ホントに究極だ…(T_T)

 

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イクラ!明日が楽しみ!

 

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尻尾の部分はちゃんちゃん焼き。

 

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ワイルド あら汁。

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子供も喜んで苦戦しながらも食べてました(^_^)

 

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中骨は圧力鍋で煮ました。酒の肴に最高!

 

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白子のチーズ焼き(母ちゃん作)

ワインに合うな〜

 

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心臓の塩焼き。

たまらん…

 

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氷頭なます、めふんも仕込みました。

明日の勉強会が終わったら、これで日本酒でも飲もう?

 

 

エラ以外全て頂きました(^_^)

 

旬の美味いものを頂くと疲れも吹っ飛びます!

ありがとうございます。